7月17日，2018年食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在北京舉辦。據(jù)介紹，2018年上半年，我國(guó)共破獲食品安全案件6500余起，有效維護(hù)了人們的食品安全。

　　食品安全宣傳周活動(dòng)主要是通過(guò)搭建多種交流平臺(tái)，以多種形式、多個(gè)角度、多條途徑，面向貼近社會(huì)公眾，有針對(duì)性地開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流、普及科普知識(shí)的活動(dòng)，今年食品安全宣傳周的活動(dòng)時(shí)間為7月17日—29日。

　　在上半年破獲的6500多起食品安全案件中，有多項(xiàng)涉及到有毒有害食品，包括病死豬肉、注射“腎上腺素”的豬肉、宰廢棄物生產(chǎn)的地溝油、“黑餐廳”、半加工成的海參牡蠣顆粒、金花茶牡蠣顆粒以及劣質(zhì)減肥茶和桶裝水等。

　　這些問(wèn)題都是通過(guò)檢測(cè)儀器儀來(lái)進(jìn)行分析鑒定的。檢測(cè)人員可以利用化學(xué)分析儀器對(duì)食品中的水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、酸度等進(jìn)行檢測(cè);用熒光光度計(jì)對(duì)維生素A、E進(jìn)行檢測(cè);對(duì)于微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等則需要使用到光譜儀等儀器。

　　事實(shí)上，食品安全問(wèn)題并不是近才出現(xiàn)的。從之前的“三聚氰胺”奶粉再到“外賣黑作坊”，無(wú)一不在挑動(dòng)著公眾的神經(jīng)，因此也得到了人民和政府的高度重視。

　　近，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《食品中阿維菌素等51種農(nóng)藥大殘留*》、《食品中2,4-滴丁酸等74種農(nóng)藥大殘留*》等6項(xiàng)征求意見(jiàn)稿，對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留量以及檢測(cè)的儀器儀表和方法進(jìn)一步提出了要求。國(guó)家衛(wèi)健委與國(guó)家監(jiān)管總局也聯(lián)合發(fā)布了GB2716-2018《食品安家標(biāo)準(zhǔn)植物油》對(duì)植物油做出了相應(yīng)的規(guī)定。除了在政策上給予支持之外，國(guó)家還通過(guò)各種食品抽檢活動(dòng)大限度的保障食品安全問(wèn)題。

　　作為與食品安全直接相關(guān)的食品檢測(cè)儀器儀表來(lái)說(shuō)，由此也就得到了快速的發(fā)展。根據(jù)前瞻數(shù)據(jù)研究院的預(yù)測(cè)，未來(lái)幾年，食品安全快速檢測(cè)需求將保持15%以上的速度增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2022年，食品安全檢測(cè)行業(yè)規(guī)模將突破1000億元。

　　面對(duì)火爆的食品檢測(cè)儀器儀表，食品檢測(cè)儀器儀表企業(yè)依然要注意兩大問(wèn)題。一方面，隨著食品成分的日益復(fù)雜化以及食品平臺(tái)的多樣化，對(duì)于檢測(cè)儀器儀表的度和效率等也都提出了新的要求，便攜式高精度儀器儀表將會(huì)成為重要的發(fā)展方向。另一方面，隨著大數(shù)據(jù)等技術(shù)的推動(dòng)，食品安全溯源問(wèn)題由此也引起了人們?cè)絹?lái)越多的重視，同樣也會(huì)有更多的發(fā)展空間。